Das Schicksal der Kartoffelstärke

 Das Schicksal der Kartoffelstärke – Amylum Solani

Erfahren Sie hier Geschichtliches zur Kartoffel, von Stärkemonographien in Arzneibüchern und über die Gen-Manipulation zur Gewinnung von 99%igem Amylopektin.

Die Geschichte beginnt mit Friedrich dem Großen. Er ordnete 1756 in Preußen den Anbau der Kartoffel an, nachdem er die Bedeutung der Knolle für die Ernährung der Bevölkerung erkannt hatte.

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